醤油豚骨ニンニクの最近のラーメン。海苔と炙りチャーシューまであって、まあ、そういうところ。 しかし、案外好きで、何度も行っている。 麺の分量が少なめなところもいいのだろう。 実は、後残りしない濃さがお好みらしいと、今日気づいた。

今日のそば打ちの相手は、養護学校のＰＴＡ親子活動。こういう場所でこそ、ボクらが考えていたことがちゃんと通用するのかが問われる。 一昨日のそば打ちでもそうだったが、職人技をいくら仕込まれてもどうにも経験と技量の差は埋めにくく、そうまでしなかれ…