飛騨古川の名前で知られる飛騨市古川。高山より１０キロメートルほど北にある町で、宮川のほとりに広がった宿場町。古い町並みが今も残っていて、十数年前から町の伝統的な資産を上手に生かして町おこしとしてブランド化させた。 町おこしが始まってすぐのこ…

高山の名店恵比寿に行ってきた。ここは、何と言っても鴨南蛮。かつては、亭主が撃ってきたカモを出していたという。今はどうだかわからないが、狩猟解禁以降にしか出さない。いずれ、絶品である。期待して行ったものの、11月15日からだった。 それで、ざるを…