年越しそばは今ひとつだし

昨夜の年越しそばは体調が悪い中で打っていたせいか、どうも満足がいかない。毎年いただく地粉で作るが、これがなかなか強気の粉でいつも修行させていただける。水回しがひどく難しい。今回もきちんとやれたと思っていたが、加水はちょうどいいのになかなか腰が出ないし、切れてしまう。そば殻もそのまま挽いてあるので、外二は厳しかったか。
風味の良いそばで、悪くはないんだが。
てんで、あんまり配らなかった。
いただけなかった方、そういうわけです。