スパゲティ

冷やしスパにしようと思ったが面倒なので、普通のスパゲティ。
夏野菜、それも茄子を使うとトマトとの酸味の相性がよく、食欲が落ち始めているこの季節にちょうどよい。
昨日のそばもそうだけど、麺類というのは実に奥が深い。麺という形を思いついた人に感謝したい。

ゴーヤチャンプルー

夕飯はゴーヤチャンプルー。

材料

ゴーヤ　１本
豆腐（今回は、厚揚げ）　半丁
豚肉　１５０グラム
それぞれ一口くらいの大きさに切っておく
卵　１個

合わせ調味料

鶏ガラスープ（顆粒）　大さじ２
酒　大さじ１
醤油　大さじ１
塩・胡椒　少々

作り方

1. ゴーヤを切って、塩に漬けておく。
2. 水を切って湯通し。
3. 豚肉も湯通し。
4. 豚肉を胡麻油で炒め、ゴーヤを入れさらに炒める。
5. 厚揚げを追加。火が通ったら、合わせ調味料を入れる。
6. よくからめて、溶き卵を入れて完成。