食べ物
新潟県糸魚川市はジオパークの呼び名を最初に使い始め世界概念にまで高めた街である。その意味では、オリジナルというこだわり方があるのかなとも思えるが状況は少し違う。 北陸新幹線が金沢まで延伸される来年春に向けてえんせんではさまざまな反応があり、…
和食が文化遺産として認められるというので、世界中の人々に認めてもらおうと、例えば、豆腐にオリーブオイルをかけたり、バルサミコ酢で鯛を焼いたりという工夫がなされている。富士山の世界遺産登録もそうなのだが、どうもこういう価値の相対化によって生…
名前は格好いいが、いわゆる新赤倉の部分だけが連休まで営業。一日券は2000円。動いているのは、ゴンドラとホテルの裏のクワッドだけだが、しっかりとゴンドラ乗り場まで滑走可能。 前山ゲレンデは少々混んでいてリズムに乗り切れない。ホテル前まで行くとこ…
激しい斜面をがんがん下りるのもおもしろいし、誰もいない山深いところを歩いたり滑るのも楽しい。裾野の広い斜面をのんびりと果敢に滑走するのもスキーの味わいのひとつだ。 今日は、バレンタインクーポンが手に入ったので、妙高池の平で遊ぶことにした。 …
横浜中華街を訪ねると人でいっぱい。 みんなそこらの街頭で売っているものをうれしそうに楽しんでいる。ボクもごま団子を食べる。うまいなあ。1個100円。彼女が3個も買っているんでどうしたんだろうと思ったら3個単位らしい。サービスエリアなら、これで500…
氷見は富山湾の向こう側。実は、白馬へいくよりも遠い。スキー場のオープンの便りを知りながら、雨の中ではちょっと臆してしまい、氷見へかぼす汁でも食べに行くことにした。 氷見港の横の海鮮館に行くと閉館した模様。ここもこういうことになったかと思った…
朝から生地をつくる。 2kgの粉。面倒なので、強力粉だけ。 砂糖が33g。 ドライイーストが26g。 塩を20g。 オリーブオイルをいれて、ぬるま湯を1000gちょっと。 まあ、適当にできたかな。 暖かいところにおいておいたら随分ふくれて、現在、二次発酵中。 トマ…
先日ある企画でやってみたが、案外簡単だった。ネットで探しても同様の取り組みはないし、「ネットで探しても見つからない」という記事を見つけるから、もしかしたら、画期的なアイデアだったのかも知れない。 でも、あれをパエリアというには、お米はふっく…
金沢卯辰山で懐石料理。義父の快気祝い。元気になったらここで食事をするんだと自分を励ましていたらしい。 本当なら、僕らがお祝いしてあげなくてはいけないのに、すっかりご馳走になってしまった。 和食とは奥が深い。油脂を使わずに、出汁をしっかりと取…
小学校６年生、卒業式がたしか３月２０日だったと思う。翌日、そのまま、特急「白山」で東京に向かった。白山は、その前年くらいに特急に昇格したもので、以前の急行列車の時には客車だったが、ベージュの国鉄最新型電車特急に変わったのだと思う。糸魚川ま…
こっちで年末年始を過ごした姪が帰京するというので、次男に届け物をしてそのまま回転寿司で食事。最近できたそうだが、人気店。どこでも行列なのに、近所に100円寿司があるためか、すんなりざせきにはいれた。 おかげさまで、このあたりは魚がうまい。地物…
蟹が人気である。近くの温泉のサイトがリニューアルされて、まるで通販のサイトみたいになった。品がないのだが、けっこう集客に貢献しているらしい。追随するホテルも現れて、何だか残念な状態である。サイトの品格については、どうでもいい。売りのカニが…
姪を連れて歩くとなると、小学校４年生でも何とかなる場所ということで、岩岳のゆり園にした。これならへこたれても、スカイアークで何か食べてくればいいやみたいなのりである。 ノアに乗ると、なかなかの風景。岩岳は、10代のころ、もっともよく滑ったスキ…
岳父がそばでも食べようというので、能生にできた菊右衛門とかいうお店に行ってきた。あとから調べると、帰郷して開業するタイプのお店で、店主は開業コースのような養成講座の出身らしい。 まだ、開店に少し早かったもののお店に入れていただく。地元の食材…
近所に、マスターがコーヒーの鑑定士として有名な店があるというので行ってみた。このところ、水出しコーヒーの専門店があったりして、コーヒーもバリエーションが一気に変化している。 相当に期待していたが、案外空振り。どうも、コーヒーの淹れ方と標準に…
仕事で立山山麓に入っていた。 ピザを焼いていたんだけれど、なかなかうまいこといかず、もちもちになってしまった。生地がなかなかぱりっとしないので、どうも気分が悪い。 と、作り方をもう一度確認すると、「もちもちのピザのできあがり」と書いてあった…
長野へ行こうと思い立った。 高校生の時、戸隠に泊まって、翌日善光寺に行って以来だから、30年近くにもなるか。どんなところかよく覚えてさえいないのだ。 途中で、飯綱に立ち寄り、サンクゼールの丘というところで食事。ワイナリーなのだそうだが、こんな…
宇奈月温泉にいったついでに、わらびやでざる。 飲んだ後に行くことも多いので、実はあんまりざるを食べることは少ない。 夜の最初の客。 ちょいとたぐって、さっと帰る。いいね、蕎麦屋は。 そのまま、カフェボンフィーノでコーヒー豆を買う。フルシティ、…
宇奈月まで行ってきた。 用事は済ませられなかったけれど、フィール宇奈月の1階のカフェでコーヒー豆を買ってきた。YKKがブラジルでこしらえている豆らしい。ローストの違いがあって、フルシティの２００グラム買ってきた。 案外いける。これなら飲み付けて…
ある生涯学習のイベントに出店。 たくさんの子どもたちが楽しんでくれた。 凧を作るとみんなすぐに走り出す。 小さい子はあんまりやったことがないのだろうね。カイトができると訝しげな様子だけど、「おじちゃんがやってあげるよ」と、床に置いた凧を少し引…
朝、白馬ジャンプ台のツイッターで今日ラージヒルの大会があることがわかった。9時からクオリフィケーションが始まるというので、彼女を起こして慌てて白馬に向かう。10時半頃に到着。ちょうど、後半の有名選手のあたりで、サマージャンプシリーズのチャンピ…
廉価な焼き肉屋さん。 行ったことがなかった。 １００円皿からあるので、ちょっとだけいろいろ食べたいときには調子がいい。 少し混んでいたので待ち時間を告げた店員が「お車で待たれますかあ」と聞く。えっと思ったがそういう人も多いらしい。なるほど、お…
ニレ池でも行こうか。そんなことを考えて、11時ぐらいに出立。ボクはいつもこんなものだ。まあ、1時間も釣りをすれば十分。今の季節は、川の方が楽しい。（川は雪代で散々） 途中、落倉高原によってミズバショウを眺める。少し遅れた分、ちょうどいいようだ…
あんもちが好物である。甘いものは好きではないが、あんもちは例外。ここらは、亡父に似ている。いや、案外、父が好きだったものに気持ちを寄せているだけかも知れない。珈琲屋によると、売れ残ったからと2個もらう。新しいヨモギと聞かされた。 おいしい。 …
この程度で贅沢な感じになれるほどのくらし。
久しぶりに中華料理屋でチャーハンを食べた。 中華料理屋はチャーハンを食べればその力がわかるんだそうだが、そういう気球を上げるよりも先にたいてい揚げそばを食べてしまう。 久しぶりのチャーハンはちょっと高級感があったので、今ひとつ腹止まりが悪い。
はてなのレストラン紹介が始まったので早速使ってみた。 おもだかやである。絶品の支那そば。細麺のあっさりスープは一日に数度食べられる。 塩味、味噌ラーメン。最近ラインナップされたとんこつも実は絶妙。 ボクは、特に細麺で野菜入りの味噌ラーメンがお…
豪雪も一休み。 除雪の合間に、冷えた体を暖めようとたら汁を食べに行った。 スケソウダラの味噌汁なのだが、郷土料理として親しまれている。 新鮮なスケトウダラの内臓をよく洗い、頭ごとぶつ切りにして鍋に放り込み、そのまま味噌汁にするだけの食べ物。こ…
「もやしもん」で読んだ知恵。 ドイツでは水とホップと大麦だけで作られたものだけをビールとしているのは知っていたが、そのきっかけはパンにするための麦の確保、大麦、小麦の棲み分けにあったらしい。 なるほど。今、日本のビールの中心はピルスナーなの…
気持ちのよい小春で、夕方、大学に行っている次男と会って、もつ鍋を食べた。 博多のもつ鍋とかいうそうだが、なかなかうまい。 焼酎でもやりたいくらいだったが、懐具合もよくなかったので、控えた。帰りのクルマで眠くなるのも嫌だったし。 勘定となって、…
